Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2017. május 28., vasárnap

Mikrós epertorta

Hozzávalók:
3 db tojás
1 ek. víz
3 ek. olaj
1 ek. kakaópor
5 ek. finomliszt
6 ek. cukor
1 cs. sütőpor
+ 1 cs. epres pudingpor
3 ek. cukor
3 dl tej
+ 1 cs. Expressz zselatin
+ eper
Elkészítés:
A tojásokat egy tálba üöm, hozzáadom a cukrot, és kézi habverővel habosra keverem. Mehet bele az olaj, a víz, a kakaópor, a liszt és a sütőpor. Nincs más dolgom, mint alaposan összedolgozni. Kikentem egy magasabb falú mikrózható formát margarinnal, kiliszteztem,  majd belekanalaztam a masszát. Én egy kb. 18 cm-es jénait választottam. Ha szilikon formába tesszük, azt nem kell külön kikenni. A hivatalos leírás szerint, 750 Wn hat péshez. Nekem csak 700 W-os a mikróm, így én 6,5 percet adtam neki. Tökéletesen átsült, jó magas lett. Pár perc pihentetés után egy palacsintázó késsel körbehúztam az oldalát, alányúltam és kiemeltem.
És itt most jött egy kis csavar. Az elkészült kakaós piskótát áttettem egy ugyanolyan méretű kapcsos kis tortaformába, mert a továbbiakhoz kellett, hogy legyen olyan perem körülötte, ami később könnyen eltávolítható.
3 Dl tejben elkevertem a cukrot és a pudingport, majd tűzre tettem és sűrűre főztem. Rákanalaztam a tészta tetejére. Vártam egy tíz percet, hogy kicsit "húzzon" a puding. Addig előkészítettem az eperszemeket, amivel aztán kiraktam a kis tortám tetejét. Hűtőbe toltam, és fél órát pihentettem. Aztán egy csomag express zselatint a tasakon lévő leírás szerint elkészítettem. Azaz felforraltam 2,5 dl vizet, majd a pultra téve az edényt beleszórtam a zselatinport, és kb. fél percen át gyorsan kevergettem. Aztán kivettem a tortát és rákanalkaztam. Újra hűtőbe tettem egy fél órára, és már lehetett is tálalni.


A minap a nővéremmel beszélgettünk arról, hogy Ő már nagyon régen nem süt piskótát a gáztűzhely sütőjében, csakis a mikrós változatot készíti ha szükséges. Bevallom kicsit kétkedőn fogadtam, mi lesz egy ilyen prosukció eredménye, de meggyőzött a látvány és a gyorsaság. Köszönöm a pontos leírást a Web cukrászdának.
A torta egyébként bármilyen ízben készülhet, ez a mikrós piskóta megannyi sütemény alapja lehet. Most gyereknapra debütált, de szerintem nem köszönünk el tőle. :-)

2017. május 25., csütörtök

Töltött bundáskenyér

Felirat hozzáadása
Hozzávalók: (személyenként)
4 szelet toast kenyér
2 szelet sonka
2 szelet lapka sajt (vagy reszelt sajt)
2 db tojás
csipetnyi őrölt bors

olaj
Elkészítés:
A kenyerekből két szendvicset készítünk. Tehát az egyik szeletre rátesszük a sonkát, a sajtot, és a másikkal befedjük. Így két szendvicset kapunk. A tojást megszórjuk pici sóval, őrölt borssal és habosra keverjük. Odatesszük melegedni az olajat, s míg eléri a kellő hőfokot, az egyik szendvicset a tojásos tálkába tesszük, és villa segítségével alaposan betojásozzuk. Legjobb két villát használni.  Óvatosak legyünk, amikor a forró olajba belecsúsztatjuk. Várjunk 1-2 percet, s amikor már az oldalán látjuk, hogy színt kapott, óvatosan nyúljunk alá a az egyik villával, másikat érdemes a tetejére szorítani, és fordítsuk meg.  Papírkéztörlőre szedve itassuk le róla a felesleges olajat. Vágjuk ketté, hogy két háromszöget kapjunk. Ugyanez az eljárás a másik szendviccsel is.
Lehet tálalni. Teával, kakaóval, vagy egy pohár gyümölcslével finom vacsora vagy reggeli. Laktató, úgyhogy én inkább napkezdésnek ajánlom :-)


Bence sokat kutakodik a neten, gyakran nézeget főzős blogokat, videókat (kire ütött ez a gyerek? :-))
Már hetek ta mondogatta, milyen finom lehet így a bundáskenyér. Végre rászántam magam, s elkészítettem neki. Eredetileg ezt is Ő akarta megcsinálni, mint annyi mást is már, de végigfutott rajtam, hogy délelőtt takarítottam ki mindent...így letettem a horgolást, és inkább magam álltam a tűzhely mellé :-)

2017. május 23., kedd

Csülökpörkölt

Hozzávalók:
1 kg csont nélküli csülök
2 nagy fej hagyma
2 duci gerezd fokhagyma
1 db tv paprika
1 db paradicsom
1 ek. fűszerpaprika
ételízesítő/só
frissen őrölt bors
olaj
Elkészítés:
A húst megmosom, megtörlöm és egyforma kockákra vágom. A hagymát apróra kockázom, és olajon megdinsztelem. Mielőtt megszórnám a fűszerpaprikával, rádobom az összenyomott fokhagymát is, jól átforgatom. A fűszerpaprika szórása tapasztalatot igényel. Aki nem érzi magát elég rutinosnak, az inkább húzza félre a lábost míg a paprikát elkeveri, nehogy megégesse. Öntsük fel pár korty vízzel, és kis lángon tegyük vissza a gázra. Mehet bele az összekockázott paprika és paradicsom. Egy lecsós alapot csinálunk belőle, amire rápakoljuk a húskockákat. Átforgatjuk és amikor már kifehéredik, akkor kevés vizet öntünk alá, fedő alatt pároljuk. Ha fiatal malacból van, nem kell sokkal több idő neki, mintha combból vagy lapockából főznénk. Nem kell egyszerre sok folyadék alá, a hús is enged magából, Kavarásnál úgyis látjuk, igényel-e még pótlást. Ha a hús már puha, és esetleg több a lé alatta, fedő nélkül erősebb lángnál hagyjuk besűrűsödni a szaftot.
Leginkább főtt krumpli illik hozzá és savanyúság.


Nem túl gyakran főzök csülköt, de most ez ilyen nap volt. A drágám nappalos műszakba ment, neki dobozoltam belőle egy jókora adagot. Ez a tányér már a Bence másnap déli ebédje, amiben kevesebb cubákos rész látszik, mert meghagyta a kedves gyermek, hogy Ő is csülköt enne, csak a cuppogós részek és zsír nélkül. De egy jó anya mindent megold! Álltam a lábos felett egy villával, és vadásztam a magányos hússzemeket neki :-)

Zsenge karalábéfőzelék

Hozzávalók:
2 db közepes zsenge karalábé
1 kis csokor petrezselyemzöld
1,5 dl tejföl
1-2 ek. étkezési keményítő
5 dl alaplé (lehet kockából vagy ételízesítőből is)
csipet fehér őrölt bors
egy picike darab tv paprika
Elkészítés:
A karalábékat megtisztítjuk és egyforma kockákra vágjuk. Lábosba tesszük és felöntjük az alaplé felével, megszórjuk borssal, hozzádobjuk a paprikadarabkát és lefedve megpároljuk. Nem kell neki hosszú idő, és elég, ha ressre fő, úgy lesz igazi harsány tavaszi íze. Felöntjük a maradék lével, s míg összeforr, addig egy tálkába a tejfölt kikeverjük az étkezési keményítővel. Behabarjuk vele a főzeléket. Csak pár percig hagyjuk már a tűzön. Mielőtt elzárjuk a gázt alatta, megszórjuk az időközben megmosott és apróra vagdalt petrezselyemlevéllel.



Amióta megjelent az új karalábé a standokon, és mint az almát, úgy eszem :-) Ez a mai főzelék is leginkább saját kedveme készültm, a fiúk nem cserélték el rá a kis csülökpörköltjüket :-D

2017. május 18., csütörtök

Kókuszos gofri

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
15 dkg cukor
1 tk. vanília aroma
3 db tojás
5 dkg kókuszreszelék
15 dkg puha margarin
1,5 dl langyos tej
1 tk sütőpor
Elkészítés:
A tojásokat egy tálba ütjük, hozzá mérjük a puha margarint, a cukrot, és alaposan kikeverjük egy fakanállal. Mehet hozzá a kókuszreszelék, a vanília aroma, majd a sütőpor és a liszt. Ezekkel is eldolgozzuk, majd hagyjuk a masszát egy negyedórát pihenni. Aztán bedugjuk a gofrisütőt, és a kellő hőfokra melegítjük. Ez készülék függő, én négyes fokozatra szoktam állítani, akkor szép aranybarna gofrik sülnek benne. Ha már az ellenőrző lámpa zöldre villan, lehet belekanalazni az első adag masszát. Három evőkanál tészta kell ahhoz, hogy ez a szívalakú sütőlap szépen megteljen. Lezárjuk a tetejét, és bő két percig nem nyúlunk a készülékhez. Akkor már felnyithatjuk, s ha  a színe megfelel az elvárásainknak, akkor egy palacsintázó lapáttal óvatosan nyúljunk alá, és emeljük ki a készre sült gofrintkat. Így süssük ki az egész kókuszos masszát. Egyben is kínálható, de szerintem szebb, ha öt szivecske kerül a tányérra, mintha egy nagy tészta telíti be.



A gofri egy mentőötlet volt ma nálam. Kicsit megeröltettem a bal kezemet, és így a gulyásleves párjául valami másféle tésztát kellett választanom a beígért palacsinta helyett. Szerintem nem döntöttem rosszul. Könnyű szerkezetű, finom lett ez a kókuszos változat, aminek eredeti verzióját a gofrisütőm füzete tartalmazta.

2017. május 17., szerda

Sóskaszósz

Hozzávalók:
50 dkg friss sóskalevél
2 dl tejföl
1 dl tej
kevés só
ízlés szerint cukor
1 csapott ek. étkezési keményítő
1-2 ek. olaj
Elkészítés:
A munka azzal kezdődik, hogy a leveleket több vízből alaposan átmosom. Aztán az utolsó adag vízben hagyva elkezdem a vastagabb szárrészeker, "ereket" lehúzni róla. Tudom, ez kicsit maceránsan hangzik, de nem igazán párolódik meg rendesen, és nem szeretem, ha úszkál a mártásomban. A megtisztított és alaposan lecepegtetett leveleket egy tálba szedem. Lábosba felrakom melegedni az olajat, és mehet bele az első adag sóska. Persze mind egyszerre valószínűleg nem fér majd a lábosba, de nem kell aggódni, pár perc, és a negyedére összeesik a mennyiség. Kevergetve dinsztelem a sóskát, amikor egy adag kezd összeesni, pótolom. Ha már minden levél a lábosban van, öntök rá egy decinyi vizet, és hagyom párolódni. Néha azért megkeverem, nehogy az alja lekapjon. Közben a tejfölt simára keverem a tejjel és az étkezési keményítővel. Teszek bele sót és cukrot is. Mi Bencével aránylag édesen szeretjük, de mindenki maga dönti el, mennyire cukrozza meg. Ha a levelek már teljesen megpárolódtak, szépen szétfőttek, akkor mehet bele a habarás. Ezzel máér csak összerottyantjuk, nem kell sokáig tűzön hagyni. Hagyom kicsit hülni, majd én azért a botmixerrel át szoktam keverni, hogy sima krémes mártásom legyen.


Nagyon szeretem gyerekkorom óta a sóskát! Oly annyira, hogy a képen látható adagról tegnap még a húst is levettem fotózás után, viszont mertem még a krumplira egy adag sóskát, és jóízűen bekanalaztam. A férjem sajnos nem szereti, de mi Bencével már alig vártuk, hogy megjelenjen a piacon. :-)

2017. május 13., szombat

Karalábés húsgombóc

Hozzávalók:
2 nagyobb zsenge karalábé
30 dkg darálthús
1 cs. előfőzött (tasakos)rizs
1 dl tejföl
1 ek. liszt
1 liter alaplé(lehet maradék húsleves, vagy kockából is)
1-2 ek. olaj
ételízesítő/só
frissen őrölt bors
1 kicsi gerezd fokhagyma
1/2 fej hagyma
2 ek. szárított kapor (ha van friss, az még jobb)
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágom, és egy evőkanál olajon megfuttatom. A húst egy tálba teszem, hozzákanalazom a hagymát, mehet bele a tasakos rizs, ételízesítő vagy só, frissen őrölt bors. Kézzel összedolgozom, és pingponglabdányi gombócokat formálok belőle. Kicsit félreteszem. A karalábét megtisztítom, szeletekre, majd kisebb kockákra vágom. Egy kevés olajon pici vízzel és ételízesítővel lefedve párolom. Amikor már kicsit üvegesedik (nem kell neki sok idő) akkor felöntöm forró alaplével, és beleteszem a gombócokat. Megszórom a kapor felével, majd lefedve addig párolom kis lángon, míg a gombócok meg nem főnek. Érdemes egyet kivenni és kettévágni, az a biztos. Ha már megfőtt minden, akkor egy tejfölös habarást öntünk a lábosba, elkeverjük, majd átforraljuk a karalábés húsgombócokat. Megszórjuk a maradék kaporral. Lehet tálalni.




Egészen kicsi gyerekkorom óta nagyon szeretem a karalábét, leginkább nyersen, de a belőle készült ételeket sem vetem meg. Egyik nagy kedvencem a töltött változat. Ez a mai verzió kicsit annak a lustább, egyszerűbb elkészítési módja. :-) Mivel valjuk be, a karalábé még mindig nem a legolcsóbb áron fut az üzletekbe, piacokon, így kicsit spórolhatunk a darabszámmal, ha nem bele töltjük a húsos masszát, hanem gombócként a tetejére ültetve főzzük meg. Nekem nagyon ízlett!
Köszönet a Konyhatündlrknek, akik olyan sokan és sokféle módon elkészítették már, kedvet csinálva nekem is hozzá :-) Ez lett az én verzióm, kóstoljátok meg! :-)