Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2018. január 14., vasárnap

Hortobágyi palacsinta

Hozzávalók:
12 db kész palacsinta
(én így készítem:
http://ugymintotthon.blogspot.hu/2016/10/alap-palacsinta.html)
40 dkg darálthús
1 nagyobb fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kicsi paradicsom
1 csík tv paprika
(vagy 1 kanál télre eltett lecsó, de ha kimarad, az sem nagy gond)
2 tk. őrölt paprika
só és őrölt bors ízlés szerint
olaj
1 db kenhető krémsajt (Lidl-es narancssárga tömlős a kedvencem)
1 dl tejföl
kevés liszt vagy étkezési keményítő
Elkészítés:
A palacsinákat kicsit vastagabbra süssük, mint mikor lekvárral kenjük meg. Ha készen vannak, tegyük félre, jöhet a ragu. Ehhez a hagymát megtisztítjuk és nagyon apróra vágjuk. Olajon megdinszteljük, majd rátesszük az apróra vagdalt paprikát és paradicsomot, valamint a zúzott fokhagymagerezdet. Kicsit összefőzzük, hogy egy sűrű lecsós alapunk legyen. Rátesszük a darálthúst, átpirítjuk, majd megszórjuk fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk és egy alapos keverés után felöntjük vízzel vagy alaplével, és fedő alatt hagyjuk puhulni.  Ebben az esetben nem baj, ha több szafttal kalkulálunk, mert a mártáshoz elengedhetetlen lesz. De ha egy jó kis hagymás.paprikás alapot készítünk, nem lesz gond. Amikor a darálthús már puha, akkor egy kis cselhez folyamodunk. Kanállal jól lecsepegtetve tálra szedjük a húst, és a visszamaradt szaftot egy tejfölös-lisztes/keményítős habarással picit besűrítjük. Aki szép sima mártást szeretne, annak javaslom, hogy botmixerezze át kicsit. Félretesszük. A húshoz is teszünk egy kevés tejfölt, és én ilyenkor nyomok bele egy adag krémsajtot. Kenhető massza legyen. A palacsintákat kicsit átmelegítjük mikróban, majd egyenként megtöltjük a raguval, és feltekerjük vagy batyura hajtogatjuk. A tányérra merünk egy adagot a szószból,és fejenként 2-3 megtöltött palacsintát (étvágytól függően) ráteszünk. Egy kanálka tejföl sem a látványnak, sem az íznek nem fog megártani!



Ki mondta, hogy a palacsinta csak édes töltelékkel ehető? Na ugye! Régen is mert és elég népszerű ez a húsos változat is, amit szerintem minden háziasszony kicsit a saját családi szájíz szerint készít, fűszerez. Mert ugye semmi nincs kőbe vésve! A lényeg, hogy a család szeresse, amit kínálunk nekik!

2017. december 23., szombat

Ünnepi gyümölcskenyér


Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
15 dkg olvasztott margarin
4 db tojás
30 dkg vegyes aszalt gyümölcs (nálam aszalt szilva, sárgabarack, mazsola és vörös áfonya)
2 ek. csokicsepp vagy apróra vagdalt csokoládé
1 db narancs reszelt héja és 2 ek. leve
15 dkg cukor
1 cs. sütőpor
kevés tej+ forma kikenéséhez margarin és liszt
Elkészítés:
A tojásokat egy nagyobb keverőtálba ütjük. Nem kell szétválasztani. Hozzámérjük a cukrot, beleöntjük az olvasztott de nem forró margarint. Alaposan elkeverjük. Mehet bele a liszt, a sütőpor, majd az aszalt gyümölcsök és a csokoládé, a narancshéj és a narancslé. Elég tömény lesz így a masza, ezért annyi tejjel kell majd lazítanunk, hogy egy keverhető tésztát kapjunk. Összedolgozzuk fakanállal, majd egy margarinnal kikent-kilisztezett formába üntjük. Előmelegített sütőbe toljuk, ahol kis lángon jó 35 percig sül. Érdemes menet közben ránézni, mert előfordulhat, hogy a teteje gyorsabban pirul, mint ahogy a belseje megsül. Ilyenkor érdemes egy darab sütőpapírral letakarni, nehogy megégjen. Én mindig egy saslikpálcával ellenőrzöm, megsült-e a tészta rendesen. Ha készen van, akkor kiborítjuk a formából, és hagyjuk teljesen meghűlni. Utána porcukrozzuk és szeletelve kínáljuk.



Ez a sütemény még bevallom, hiányzott az ünnepi repertoáromból :-) De vágytam már rá, mert az aszalt gyümölcsöket nagyon szeretjük. Így amikor a pinteresten találtam ezt a receptet, rögtön le is csaptam rá, bár menet közben saját ízlésünknek megfelelően módosítottam rajta kicsit. Finom lett!

2017. december 16., szombat

Kolbászos gombaleves

Hozzávalók:
25 dkg fehér csiperke gomba
1 kisebb szál sárgarépa
1 kicsi fej hagyma
1 ek. apróra vágott bacon
1 bő arasznyi füstölt kolbász
1 dl tejföl
1 ek. liszt+ a nokedlihez amennyit a tojás felvesz
1 db tojás
ételízesítő, bors ízlés szerint
pici olaj
1 ek. összavágott petrezselyemzöld
Elkészítés:
A hagymát nagyon apróra vágjuk, és egy lábosba kevés olajra tesszük. Tényleg csak annyira, hogy fényes legyen alatta a felület. Mehet hozzá a bacon és a karikázott kolbász. Kicsit összepirítjuk, aztán amikor a hagyma már üveges, a kolbász pedig kapott egy kis kérget, hozzá tesszük az időközben megtisztított és aránylag vékonyra karikázott sárgarépát is. Picit hagyjuk együtt párolódni egy kanál víz kíséretében. Míg ez megtörténik, addig a gombát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Lábosba dobjuk, megszórjuk frissel őrölt borssal, sóval vagy ételízesítővel. Fedő alatt pároljuk tovább. Amikor már a sárgarépát ketté lehet a fakanállal vágni, akkor felöntjük annyi vízzel, hogy ha belekerül a nokedli, egy kis tartalmas levest kapjunk majd. Míg összefő, addig a tojást felverjük egy csipet sóval, és annyi lisztet keverünk bele, hogy ne túl kemény nokedlitésztát kapjunk. Ezt a fövő levesbe szaggatjuk. Mivel kis mennyiség, én nem szoktam ilyenkor elővenni a szaggatót, hanem egy kávéskanál segítségével egyből a tálkából varázsolom a lábosba a kis "kukacokat". Pár perc kell a nokedlinek is takarék lángon, s ez az idő pont elég arra, hogy a tejfölből és a lisztből pici vízzel habarást készítsünk, amit aztán egy kanálnyi forró levessel felengedünk, majd belecsorgatunk a levesünkbe. Összeforraljuk, és már nincs más tennivalónk, mint az összevagdalt friss petrezselyemmel megszórni.


Ma reggel még nem igazán tudtam, mi legyen az ebéd. de azt éreztem, leves mindeképpen kell. Esős, somorú az idő, kell egy kis belső melegítés :-) Volt a pulton pár fej gomba, s a hűtőben is találtam ezt-azt. Tökéletes kis leves lett belőle, a férjem kétszer merte tele  a tányérját!

2017. december 5., kedd

Mikulás tallér

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
15 dkg zabpehely
5 dkg darált mogyoró (földi tökéletes)
4 ek. méz
20 dkg margarin
ízlés szerint:
őrölt fahéj, őrölt gyömbér, pici reszelt narancshéj
1 kk. szódabikarbóna
csipet só
Elkészítés:
A margarint felkockázva a kimért mézzel együtt a mikróba teszem, és alacsony fokozaton összemelegítem. Míg elkészül, addig kimérem a lisztet, a fűszereket, sót, szódabikarbónát. Belereszelem a narancshéjat. A zabpelyhet kicsit összedarálom, hogy lisztesebb legyen, majd darálóba megy a tisztítva lemért mogyoró is. Ha minden elő van készítve, akkor a langyos margarinos mézet hozzáöntöm a száraz hozzávalókhoz, és először fakanállal, majd kézzel alaposan összedolgozom. Meg lehet kóstolni, elég fűszeres-e, mert most még a gyömbér és a fahéj is pótolható. Akinek van mézeskalács fűszerkeveréke, az az egyszerűség kedvéért használja azt!
Fél órára hűtőbe teszem a masszát, hogy kicsit összeálljon. Aztán diónyi gombócokat formázok belőle, melyeket két tenyerem között ellapítok, és a tallérokat sütőpapíros tepsibe sorakoztatom. Előmelegített sütőben kb. tíz perc alatt megsülnek. Vigyázni kell rájuk, mert a sütési idő függ a sütő működésétől is! Utána tálra szedem a tallérokat, és ha meghűltek, lehet kóstolni őket. Most nem volt itthon, de legközelebb szerintem megcsorgatom még a tetejüket egy kis olvasztott csokoládéval.


A recept eredetijét a ketkes.com oldalon találtam, de természetesen beiktattam némi módosítást, úgy, ahogy én szeretem :-)

2017. október 26., csütörtök

Kelesztés nélküli gyors pizza

Hozzávalók: (kb. 30 cm átmérő)
30 dkg finomliszt
1 cs. szárított élesztő
2 dl langyos tej
3 ek. étolaj
1 kk. cukor
2 kk. só
+ feltét ízlés szerint.
Elkészítés:
A lisztet egy tálba szitálom, rászórom a sót, a cukrot és az élesztőt. Elkeverem, majd mehet hozzá a langyos tej és az olaj. Kézzel kb. 5 perc alatt szép simára lehet dolgozni. Máris nyújthatjuk kerekre, vagy éppen téglalap alakúra. Tepsire tesszük és ízlés szerint megpakoljuk mindenféle finomsággal. Utáéna már mehet is a sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt megsül.



A recept nem a saját találmányom, de "életmentő" jelleggel bírt a minap, amikor zárva voltak a boltok, és nem túl sok minden volt itthon,ám Bence este mégis pizzát kívánt. Erre én most egy kevés vöröshagymával és fokhagymával összeturmixolt paradicsomos halat kentem, arra ment a szalámi és kolbász, mutatóba pár szem borsóval. Persze sajt is mehet rá bőven, bár az olaszok sem ragaszkodnak mindig hozzá :-)

http://megfozlek.blogspot.hu/2011/12/dagasztas-nelkuli-pizzateszta.html?spref=pi

2017. október 22., vasárnap

Mustáros csirke

Hozzávalók:
4 db csirke felsőcombfilé
4 db csirkemellfilé szelet
4 dl tejföl
1 púpos ek. mustár
0,5 dl olaj
3 duci gerezd fokhagyma
ételízesítő és frissen őrölt bors ízlés szerint
10 dkg reszelt füstölt sajt
1 tk. étkezési keményítő
Elkészítés:
Egy tálba összekeverjük a mártás hozzávalóit. Vagyis belekanalazzuk a tejfölt, olajat, mustárt, belereszeljük a fokhagymát, befűszerezzük ízlés szerint. Előveszünk egy tepsit, s a mártásba alaposan megfürdetett hússzeleteket szépen elrendezzük benne. A maradékot rákanalazzuk, szépen elsimítjuk, majd az egészet lefedjük alufóliával. Mehet a sütőbe, ahol közepes lángon jó 40 perig hagyjuk párolódni. Utána óvatosan levesszük a takarást, vigyázva, mert a kicsapó gőz súlyosan egégethet minket! Elég sok folyadék lesz alatta, de nem gond, ügyesen egy kis lábosba kanalazzuk, s csak annyit ahgyunk alatta, hogy le ne égjen, míg kicsit pirul a hús. A szeleteket megszórjuk a reszelt sajttal, majd visszatoljuk a sütőbe. Hagjyuk kicsit pirulni. Közben a tejfölös-mustáros szaftot feltesszük a gázra melegedni. Pár kanállal kiveszünk belőle, ebbe keverjük a keményítőt, majd az egészet mártást besűrítjük. Ha nagyon tömény lenne, lehet egy kis tejjel, tejszínnel vagy tejföllel oldani. Amikor a húsra szépen ráolvad a sajt, befejeződött a sütés. Tálra szedjük, majd tálaláskor a mártással meglocsoljuk a szeleteket. Szerintem leginkább krumplipüré illik hozzá.



A recept nem egészen saját találmány, a nosaltyn bukkantam az eredetiére. Közben kicsit módosítottam rajta, mert nekem nagyon soknak bizonyult az ott használt olaj, és a plusz vajat pedig feleslegesnek találtam. Suámunkra így lett tökéletes a vasárnapi ebéd!

2017. október 12., csütörtök

Bundás alma

Hozzávalók:
(most azt az adagot írom, amiből én készítettem)
3 db nagyobb alma
2 db tojás
1,5 dl tej
1 dl víz (szénsavmentes)
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor
10-12 dkg liszt
1 tk.cukor
+ kb. 2 dl olaj a sütéshez
+ tálaláshoz
2 ek. porcukor
1 kk. őrölt fahéj
Elkészítés:
Azzal kezdjük, hogy az alma és az olaj kivételével a hozzávalókból sűrű palacsintatésztát keverünk. Lehet, hogy a lisztből kicsit több kell majd, a lényeg, hogy "masszívabb" legyen a tészta, mint amikor sima palacsintát sütünk. Ha készen van, tegyük félre pár percre pihenni. Közben mossuk-és hámozzuk meg az almákat, szúrjuk ki a megfelelő eszközzel a magházat a közepéről, majd vágjuk egy centis szeletekre a gyümölcsöt. Tegyük oda melegedni az olajat. Ha már elég meleg, -de nem forró-, akkor az almaszeletekből párat mártsunk a masszába, és óvatosan tegyük az olajba. Arra figyeljünk, hogy a sütőpor miatt kicsit meg fog nőni rajtuk a bunda, nem kellene, hogy összesüljenek a karikák. Közepes lángnál ne süssük nagyobban, mert nem csak az a célunk, hogy a bunda barna legyen, hanem szeretnénk,ha az almák is puhulnának alatta egy kicsit. Amikor már mindkét oldaluk szép szint kap, és a villa is könnyen beleszalad, szedjük papírtörlőre az alaposan lecsepegtetett bundás almákat, hogy a felesleges olajat legyen ami felszívja. Utána mehetnek tányérra, ahol megszórjuk őket pici fahéjas porcukorral.


Gyors és nagyszerű csemege így az alma. Nem csak délutáni tea mellé, de egy tartalmasabb leves után ebédre is ajánlani tudom.